Welchen Tee trinkt ihr heute?

[VanFersen]

Wieder ein wunderbarer "Bai Ye King Dan Cong" von Dragon Tea House. Sehr süß sowohl im Bereich der Früchte in einer Mischung aus Litschi und Ananas mit etwas Rosinen und einem Hauch Nashibirne und im Konfiserie-Feld alla Vanillekeksen. Sehr blumig like Osmanthus ist sowohl der Duft, als auch der geschmackliche Flair. Nice one 

Bearbeitet 20. Juni 2014 von VanFersen

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[julibito]

Heute  (leider bei der Arbeit) einen Dark Peral Oolong Taiwan Tung.

Hocharomatisch fruchtig.

Leider nicht mehr so viel da. Ich glaube, ich muss bald wieder neuen besorgen.

Bearbeitet 20. Juni 2014 von julibito

[GoldenTurtle]

@Fersi: Den hatte ich mal auch auf der 2get-Liste, bin dann aber nicht dazu gekommen.

@Key: Ist das exakt derselbe, der dein Tee des Jahres geworden ist?

On topic: Noch immer am Weiteraufgiessen vom Super-Dong-Ding von gestern.

Leicht dosiert (ca. 2g auf 1.4dl), hält er im Dong-Ding-Vergleich über die Massen lange durch!

Ca. bei Aufguss Nr. 5 und immernoch richtig lecker.

Mag zudem auch lange Ziehzeiten!

Wesentlich Dramatisch besser als der etwa 40% günstigere von X.,

der zwar im ersten Aufguss auch sehr schön ist, aber danach ziemlich rasch auseinanderfällt.

1:0 für die Competition.

[Key]

@Key: Ist das exakt derselbe, der dein Tee des Jahres geworden ist?

wie weit runter geht man da beim differenzieren? wenn man 2012 im rhein-herne-kanal auf höhe gasometer schwimmen war, geht man dann 2013 (an in etwa der gleichen stelle) noch in den selben kanal?

der tee, den ich heute morgen über 5 aufgüsse getrunken habe, das ist exakt der selbe wie der, der mein tee des jahres 2013 geworden ist. er begeistert mich nach wie vor, weil er nicht so ein softie ist, bei dem man 3 stunden überlegen muss, ob er nun geschmack hat, oder doch nicht. 

der tee, der als eröffnungsangebot verkauft werden wird, ist aber nicht mehr 100% der selbe. ist eine spätere ernte, wird aber vom deutschen grosshändler unter dem gleichen namen verkauft.

ähnlich ist das ja bei fast allen erhältlichen tees. i-wann sind sie aufgebraucht, und dann kommt nachschub aus späteren ernten...

[VanFersen]

Ein gealterter TGY Jade 2A - von Chenshi China Tee 

Ich liebe diese Art von Oolongs einfach. Grandiose Struktur und dieses unverwechselbare brotig keksige Blumenfest machen 

jede TGY Session zu etwas besonderem 

Bearbeitet 21. Juni 2014 von VanFersen

[Key]

ein jungjak aus korea.

bisher war mir der tee nie sooo richtig gelungen, evtl. weil ich mit viel zu hohen erwartungen, aber auch zuviel respekt an ihn rangegangen war.

heute war schluss damit...

hatte die japanische banko kyusu mal wieder rausgeholt (~300 ml) 7g jungjak abgewogen, das kochende wasser 5 x umgegossen (~75°) und zwei minuten ziehen lassen.

der tee schmeckt jetzt beim ersten aufguss genau so toll, wie er vorher, bei den eher missglückten versuchen, auch schon gerochen hatte.

also erster aufguss richtig klasse! etwas fruchtig, etwas heu + dieser leichte geruch nach sehr "sauberer" röstung (anders kann ich das nicht beschreiben) ergeben einen echt guten gesamteindruck.

bin nur gespannt, wie die weiteren durchgänge gelingen. er soll ja zig mal aufgiessbar sein, und das war bei den früheren versuchen völlig unmöglich...

[Krabbenhueter]

Hab heute noch mal einen Dancon in der Kanne gehabt. Aber es wollte nicht so recht Funken, obwohl letztevWoche noch alles gut zwischen uns war.

Aber ich vermute, dass es am Wasser liegt. Frischer neuer Britafilter ist oft erst mal nicht so für die anspruchsvolleren Tees geeignet. Also etwas ablaufen lassen beim Frühstückstee...

[VanFersen]

Oder Lauretana kaufen

Lapsang Souchong Premium

Unglaublich geräucherter Flair aus einer Mischung aus massiv holzigem Ansatz, etwas gegrilltem Fisch und Speck mit einem

sehr reif fruchtigem Abgang...großartiges Aroma und geschmeidiges Bouquet im Geschmack. 

[VanFersen]

Gaoshan TGY Classic von Chenshi China Tee

Ein einzigartiges Nuancenspektakel, das ich auf solch eine Weise noch nicht erlebt habe, ich sag nur

Kürbiskernöl. Wunderbar. Meine Frau ist normalerweise nicht für geröstete Sorten zu begeistern, aber diesen 

Tropfen riss sie mir förmlich aus der Hand

Grandios. Mehr folgt in Kürze aus ZeroZen

Bearbeitet 22. Juni 2014 von VanFersen

[GoldenTurtle]

@Key: Erinnere mich noch gut, wie du beim Tee des Jahres Thema letztes Jahr geschrieben hast, wie dich der Pai Mu Tan begeistert hat, dass er so anders sei, als was du bisher von dieser Sorte kennst. Ist er da vergleichbar mit dieser Erfahrung?

Nebenbei: Sei froh, dass Key dich nicht wegen Spam anpfeifft. 

On topic:

- gestern: über den Tag verteilt ca. 5 Aufgüsse Himalayan Karisma. Der erste Aufguss (extrem gut gelungen) war schlicht der perfekte Darjeeling First Flush überhaupt. Besser kann Tee kaum. Eine Aromatik, bei der man vom Stühlchen kippen könnte.

- heute: zuerst 3 oder 4 Aufgüsse nonpareil Jin Jun Mei. Meine Frau: hast du etwa Honig reingetan?

Jetzt am 1. Aufguss vom "standard" Oriental Beauty von X. In dieser Königsdisziplin ist sie kaum zu schlagen. Per Zufall überragendes Verhältnis von Dosierung, Temperatur und Ziehdauer hingekriegt.

[VanFersen]

Anxi Oolong (geröstet) von Die Kunst des Tees

Nachdem mit mein Deckel meiner Yixing auf die Herdplatte gefallen ist und ich nun dank des Schocks sicherlich 4-6 Jahre weniger zu leben habe, fand ich danach dennoch Zeit diesen Oolong zu genießen, auch wenn er nicht ganz so ausgefeilt und elegant in seiner Röstung war, wie der Gaoshan von Chenshi, war es dennoch ein Guter. Typisch rauchig, mit viel an getrocknetem Obst und einiges an Nuss. 

Auch hier folgt mehr in naher Zukunft auf ZeroZen

[Cha-Shifu]

Heute am Xiaguan Stand mal wieder versucht mich überzeugen zu lassen, aber das verwendete Material ist einfach zu unterirdisch, als das ich meinen Geldbeutel zücken möchte, zumal bei einem China Marktpreis von 680RMB (~80€) für den 250g Pilz dem Konsumenten ein ausgeprägter Xiaguan Marken Patriotismus zugrunde liegen muss um zuzuschlagen, egal hier die Optik:

[Krabbenhueter]

Ich hatte heute die Auswahl zwischen zwei Pu von gleichem Material, die mir als Proben zugeschickt wurden.

Einer als shu der andere als sheng. 2013

Und für meine bescheidenen Geschmackserfahrungen schlägt die dunkle Seite um Längen.

Gut ich bin ja eher ein Fan von schon 10 Jahre gealtert sheng.

Aber in dem Fall ist der shu da näher dran.

Aber das ist nun kein Grund zur dunklen Seite überzuwechseln.

Werd mir morgen erst mal was japanisch grünes abholen und meinen Geschmack umorientieren ... :-)

[TeeStövchen]

Aber das ist nun kein Grund zur dunklen Seite überzuwechseln.

Gleichwohl wärst du herzlich willkommen, Krabbe...

[Krabbenhueter]

Gleichwohl wärst du herzlich willkommen, Krabbe...

Ja, ich merk schon. Wenn es wirklich gute Proben gib, bin ich schon immer gern mal dunkel geschlürft.

Und als "Taijimaster" suche ich sowieso den Ausgleich zwischen den Polen :-)

[VanFersen]

Dian Ye Hong Cha von Cha Dao

Na das ist heut mal ein Tee-Tag, nun der dritte im Bunde. Ich war bisher nie ein großer "Schwarztee" Fan, obwohl ich gestehen muss,

dass jene aus China mir noch am ehesten zusagten, aber dieser ganz spezielle rote Kollege, den ich Herrn Thamm zu verdanken habe, ist einfach eine fruchtige Wucht sondergleichen, wunderbares Aroma und unvergleichliches stein-fruchtiges Aroma aus Kirsch, roten Weintrauben, Rosinen und Pflaumen, ein Hauch eingelegte Lychee und Ananas ist einfach großartig.   ..bin ja wirklich mal gespannt ob in auch mal ein Tee kommen wird bei dem der Daumen nach unten fällt, aber derzeit sieht es nicht so aus

[Paul]

Über ein paar sehr harte, arbeitsreiche Tage hat mich alleine der Mengku Daxueshan 2006 von Chenshi China Tee gebracht!

Chris sei an dieser Stelle außdrücklich gedankt. Gibt es eigentlich einen smiley der einen Diener macht?

@Krabbe

Offene Arme für alle wahren Freunde; aber nach der Androhung der Kröte einen V-Mann einzuschleusen müssen wir auf persönlicher Vorstellung bestehen

[chenshi-chinatee]

nicht zu danken paul, übrigens das thema mit dem "herr" habe ich schon mir gedacht, hatte nur extra bier-ernst geantwortet

genug off-topic -> ran an die tassen!

[Jinx]

Einen großartigen Formosa Dark Pearl Oolong

[TeeStövchen]

Gibt es eigentlich einen smiley der einen Diener macht?

Ich weiß nicht, ob du so weit gehen willst, Paul. Falls ja, hier der LInk

[Cha-Shifu]

Soeben schlürfe ich Lao Cha Tou, dass sind Verhärtungen / Inselchen aus überwiegend kleinen Knospen, die bei der Shu Pu-erh Verarbeitung anfallen und meist von den Herstellern in den Sack "Eigenbedarf" sortiert werden.

Bearbeitet 23. Juni 2014 von ChaShiFu

[VanFersen]

Bai Ye King - Dan Cong von Dragon Tea House

Erneut ein genialer Dan Cong. Kann es kaum erwarten, mehr Sorten von DTH zu ordern

[TeeStövchen]

Soeben schlürfe ich Lao Cha Tou, ........meist von den Herstellern in den Sack "Eigenbedarf" sortiert werden.

Und? Wie schmeckt das? Wenn die Hersteller das für sich selbst behalten, muss das ja eigentlich ziemlich lecker sein, oder?

[Cha-Shifu]

Uns haut's weg, super sanft mit älteren und jungen Shunoten im Mix, die mit nem ordentlichen Schuß Süße im Rachen sich fest setzt.

Hintergrund Info: Hatte ja neulich das für manche etwas befremdlich wirkende Bild zur Shu Pu-erh Fermentation, welche durch Oxidation gelenkt wird, gepostet.

Wenn nun mit der Schaufel von Berg A nach Berg B geschichtet wird, dann dient dies zur gleichmäßigen Frementierung und zur Zerstörung von punktueller schneller fermentierten Inseln, die durch zarte Knospen zustande kommen, da diese schneller fermentieren als die großen dicken Blätter!

Die meisten Verdichtungen werden durch das umschaufeln zerlegt, aber kleinere Klumpen lassen sich bei der manuellen Arbeit nicht verhindern und diese können dann nicht in Diskus Form gepresst werden, sondern werden aussortiert.

Dabei gibt es nur einige Kilo pro Tonne, diese werden dann meist über die Jahre gemischt, was dem Aroma besonders gut tut, dem Preis tut dieses ganze extra behandeln nicht gut, dieser ist eher im gehobenen Dancong Preissegment angesiedelt

Bearbeitet 23. Juni 2014 von ChaShiFu

[GoldenTurtle]

@Ferso: Kannst bei der Gelegenheit ja gleich mal Mao's Lieblingstee probieren. Ich hab halt bei den Gelben

(also ich mein damit nicht die Chinesen, sondern Gelben Tee ) immer Angst, dass sie übermässig rauchig sind.

Obwohl das Rauchen leider auch bei den Chinesen selber eine neue In-Seuche zu sein scheint.

Beim Gelben Tee ist das mit der übermässigen Rauchigkeit mal so, mal so.

Zu dem hier habe ich aber selbst noch eine Frage. Zum Einen bin ich Fan von Tees von Emei Mountain.

Zum anderen ist ja dth auf den ganz besonders stolz. Aber, warum haben die immernoch die 2012er Version?

(Nebenbei: die tragen die aktuellen Jahrgänge im Shop penibel nach, an dem Punkt kanns nicht liegen.)

ChaShiFu, oder wer vielleicht sonst über den Tee Bescheid wissen könnte - gehört der in die lagerungstechnische

Weisstee-Kategorie, wo bis zu einem gewissen Punkt je älter je besser gilt? Ansonsten macht das doch gar keinen Sinn?!?

Nach meiner persönlichen Regel könnte er das ja evtl. schon, aber er sieht insb. auf dem 2. Bild dermassen grün aus,

dass ich so meine Zweifel habe, und in dem Fall lieber auf Erfahrung vertraue (sofern vorhanden).

Bearbeitet 23. Juni 2014 von GoldenTurtle